Suudi Arabistan Fellah Köfte

Video açılması için reklama tıklayın

Öncelikle bu tarif tam ölçüdür profesyonel tariftir aynı ölçüde arttırıp yapabilrsiniz işe bulgurumuzu geniş bir kaba alıp içine baharatlar ve irmiği alıp karıştırıyoruz sonra kısır gibi bulgurumuzu ıslatıp bekliyoruz bu arada bir tencerenin dibine yağı koyuyoruz altını yakıyoruz içine kabuğu soyulmuş domatesi sarımsağı rendeleyip soteliyoruz sonra salçayı koyup kokusuçıkana kadar kavuruyoruz içine arzuya göre pulbiber (kırmızı) karabiber nane sonra içine 3 yemek kaşığı nareşkisi ekleyip dolu dolu olacak karıştırıp altını kapatıyoruz. Islanmış olan karışımımızı içli köfte yapar gibi yoğuruyoruz 5-10 dk sonra içine 1 yumurta kırıyoruz bu sıra çok önemli yoksa kıvam karışıklığı yaşarsınız ve kofteniz dağılır yumurtada bulgurla özleşene kadar yoğuruyoruz sertlik sizi aldatmasın olması gereken o sonra unu yavaş yavaş katıyoruz hazır bir kaseye yarım çay bardağı kadar su alıyoruz içine yağ damlatıyoruz ki bu bir püf nokta elimizi ıslatarak parçalar kopartıyoruz ve nohuttan büyük cevizden küçük yuvarlıyoruz ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz resimdeki şekil gibi bu işleme başlarken tencereye su alalım kaynasın kaynayınca içine tuz atıp yuvarladığımız köfteleri kontrollu olarak haşlayıp yaptığımız sosun içine alıp dınlendiriyoruz sonra serviz kabına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve ceviz ile servis ediyoruz ceviz çok önemli çok yakışıyor ve ince kıyılmış maydanoz. Fellah Köftesi servise hazır. Afiyet olsun.