Yemek Tarifleri

Video açılması için reklama tıklayın

Hurmalar 3 saat önceden sütün icerisinde ıslatılmaya bırakilir. Yeterince yumusadiktan sonra blendirdan gecirilir. Uzerine yumurta sarisi, pirinç unu, kakao katılip tekrar mikserle çırpılır. Cezvede muhallebi kıvamina gelene kadar pişirilir. Farkli muballebi denemek isteyen annelere fikir olsun. Afiyet olsun

Video açılması için reklama tıklayın

Patatesleri haşlayıp eziyoruz içine peynir zeytinyağı ve naneyi de ekleyip yoğurup minik toplar yapıyoruz afiyet olsun ;)

Video açılması için reklama tıklayın

Bebeklerim için çokça yaptığım kolay ve besleyici bir tarif. Ispanağımızı ayıklayıp yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Erişteyi de ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip ocağın üzerine alıyoruz. Pişince ocaktan alıp blender ile bebeğimizin yiyeceği kıvamda çekiyoruz. Afiyet olsun:)

Video açılması için reklama tıklayın

Öncelikle bu tarif tam ölçüdür profesyonel tariftir aynı ölçüde arttırıp yapabilrsiniz işe bulgurumuzu geniş bir kaba alıp içine baharatlar ve irmiği alıp karıştırıyoruz sonra kısır gibi bulgurumuzu ıslatıp bekliyoruz bu arada bir tencerenin dibine yağı koyuyoruz altını yakıyoruz içine kabuğu soyulmuş domatesi sarımsağı rendeleyip soteliyoruz sonra salçayı koyup kokusuçıkana kadar kavuruyoruz içine arzuya göre pulbiber (kırmızı) karabiber nane sonra içine 3 yemek kaşığı nareşkisi ekleyip dolu dolu olacak karıştırıp altını kapatıyoruz. Islanmış olan karışımımızı içli köfte yapar gibi yoğuruyoruz 5-10 dk sonra içine 1 yumurta kırıyoruz bu sıra çok önemli yoksa kıvam karışıklığı yaşarsınız ve kofteniz dağılır yumurtada bulgurla özleşene kadar yoğuruyoruz sertlik sizi aldatmasın olması gereken o sonra unu yavaş yavaş katıyoruz hazır bir kaseye yarım çay bardağı kadar su alıyoruz içine yağ damlatıyoruz ki bu bir püf nokta elimizi ıslatarak parçalar kopartıyoruz ve nohuttan büyük cevizden küçük yuvarlıyoruz ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz resimdeki şekil gibi bu işleme başlarken tencereye su alalım kaynasın kaynayınca içine tuz atıp yuvarladığımız köfteleri kontrollu olarak haşlayıp yaptığımız sosun içine alıp dınlendiriyoruz sonra serviz kabına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve ceviz ile servis ediyoruz ceviz çok önemli çok yakışıyor ve ince kıyılmış maydanoz. Fellah Köftesi servise hazır. Afiyet olsun.

Köfte malzemeleri;

İç malzemeleri;

Video açılması için reklama tıklayın

Bulgur, çiriş, soğanı yoğurma kabına alın, iyice yoğurun. Baharatları alın yine yoğurun. Kıyma, incecik doğranmış soğanları tavada kavurun. Sonra yine baharatları, badem, fıstık, evinizde ne varsa içine alın. Bizim Urfa da küncü yani susam koyarlar. İçli köfte hamurunu incecik oyun içini doldurun ve bir güzel kızartın. AFİYET OLSUN

Hamuru için;

İç malzemesi;

Video açılması için reklama tıklayın

Patateslerimizi soyup haşlayalım. Patateslerimiz haşlandıktan sonra tavamıza soğanları ince ince doğrayalım. Kısık ateşte kavurmaya başlayalım soğanımız kavrulurken patateslerimizi ezelim. Kavrulan soğanlarımızın içine koyalım. İçerisine baharatları, salçayı, tuzu, margarini koyalım ve karıştırarak kavurmaya devam edelim. Hazırladığımız köfte içinin altını kapatıp soğumaya bırakalım. Bir kabın içerisine ince bulguru, irmiği, biber salçasını, tuzu koyup ılık su ile iyice yoğuralım. (sakız kıvamında olacak)Cevizden büyük parçalar kopararak parmağımızla içini derince oyalım. İçine hazırladığımız köfte harcından doldurup ağzını kapatalım ve avuç içinde yuvarlayalım. Sonra derin bir tencerenin içerisine sıcak su koyalım. Suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz koyalım kaynatalım. Su kaynayınca hazırladığımız köfteleri kaynar suyun içine atalım. İçli köfteleri 5-6 dakika haşlayalım. (köftelerin dağılmamasına dikkat edelim) Haşladığımız köfteleri servis tabağına alıp üzerine salça sos ile servis yapabiliriz. İsterseniz haşladığınız köfteleri kızarta da bilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurduktan sonra;

Video açılması için reklama tıklayın

Et hariç malzemeleri katıp limonu da kabuğuyla dilinir ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğrulur. İçindeki limonlar kabuğu alınır. Et katılıp 2 dakika daha yoğurulur. Maydanoz ve yeşil soğan eklenir, yoğurulur. Sosun içindeki tuzdan farklı olarak tuz ihtiyaca göre atılır. Ve yenmeye hazır. Çiğköfte partinizde yapılması zorunlu bir tarif bence. Herkese afiyet olsun:)

Sosu için;

Video açılması için reklama tıklayın

Kalçalı butlar iyice yıkanır.Bir tencereye alınır .Üzerini geçecek kadar su eklenip tuzu da atılarak ocağa alınıp pişmeye bırakılır. Butlar iyice pişince bir tencereye şehriye ve az miktarda yağ ( tavuğun suyu zaten yağlı ) eklenerek şehriye kavrulur .Şehriye kavrulunca bulgurda eklenip karıştırılır. Son olarak kaynatmış olduğumuz tavuğun suyu bulgurun üzerini geçecek kadar süzülerek konur .Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.