Annemin Akıtması (Kıymalı İç)

Akıtma için

İç malzemesi

Video açılması için reklama tıklayın

Kıymalı iç için, kıyma teflon tencereye konur .Üç dört kaşık su ilavesiyle kavrulur. Yağsız kıyma ise biraz sıvı yağ eklenir. Soğan küçük küçük doğranır. Kavrulan kıymaya ilave edilir. Biber, domates küçük küçük doğranıp harca ilave edilir. Tuz, karabiber ile birlikte pişirilir. Tavanın altı kapatılır. En son kıyılan maydanoz eklenir.Karıştırılır. Akıtma için ; Kaç adet akıtma yapacak iseniz o kadar kepçe ile su ilave edin. Ayrandan koyu, Boza’dan daha akıcı bir karışım elde edene kadar içine un katın. Yumurta akınız kaldıysa sadece yumurta akı katın, yoksa bir küçük yumurtayı karışıma kırın. Hiç yumurta katılmadan da oluyor fakat akıtmanın yani krep’in daha kolay pişirilmesi için yumurtanın ya da yumurta akının faydası var. Tuz ilave edip bütün karışımı çırpın. Teflon tavaya çok az sıvı yağ koyarak ya da yarım çay kaşığı tereyağ koyarak tavanızı kızdırın. Tavanın her tarafını eşit yağlayın. Akıtma karışımından bir kepçe alıp, yavaşça krep yapar gibi tavanızda gezdirin, eşit şekilde dağılmasına dikkat edin. Bir yüzü pişince bir tabak yardımıyla altüst edin öbür yüzünü pişirin. Ya da kendinize güveniyorsanız :)) tavada hoplatıp çevirmeyi deneyin. Her pişen akıtmanın içine kıymalı iç harçtan sarıp rulo yapın sıcak sıcak servis edin. Çocuklar pek seviyor. Dürüm niyetine yiyorlar. Afiyet olsun.